Milica Milovanović je sertifikovan savetnik Makrobiotike, koja je svoj život i rad posvetila pomaganju ljudima, i tome da ih nauči kako da pomažu sami sebi. Završila je sve kurseve na Institutu za Makrobiotiku, učeći direktno od Michi Kushija, u Berkshire, Massachusetts.
Proleće, najčešće predstavljeno zelenom bojom, je vreme obnavljanja energije, rasta i izlaska iz zimskog sna. Kako Zemlja u ovo doba menja svoj položaj, tako se i energija Zemlje menja. U proleće, Zemljina osa povećava svoje iskošenje ka suncu, što prouzrokuje duži dan za relevantnu hemisferu. Nove biljke počinju da izranjaju iz prethodno mrtve, snežne zemlje i novi život se oseća u vazduhu. Drvo simboliše rast i razvoj, jer se grana naviše a pušta korenje naniže. Priroda se budi i obnavlja, dok se slične promene dešavaju i kod nas – postajemo aktivniji, ustajemo ranije i manje nam se spava. Tokom proleća treba odbaciti sve što nam je višak i započeti detoksikaciju našeg organizma. Kiseli ukus podržava ovu energetsku fazu. Energijom drveta se hrane jetra, zučna kesa i nervni sistem. Emocija drveta koja se izdvaja u ovoj energetskoj fazi je bes i ljutnja.
Umereno kiseo ukus odgovara ovom godišnjem dobu jer otvara i opušta naše telo, što omogućava da se stagnirajuća energija pokrene. Rano jutro nas pokreće iz horizontalnog položaja i postavlja nas u uspravan položaj, čineći nas aktivnim, pokretljivim i vitalnim tokom dana.
Stilovi u kuvanju su lagani i osvežavajući – dinstanje, blanširanje i turšija napravljena sa sirćetom i solju, ili limunom. Ovakav način pripreme pozitivno utiče na „prolećne “ organe. Jetra pozitivno utiče na oči i vid, tako da se problemi sa sistemom vida javlju zbog neuravnoteženosti jetre.
Energija drveta je simbol rasta i razvoja, i kada je ova energija u ravnoteži mi smo strpljivi i veseli, mislimo da je život lep i dobar. Uravnotežena energija drveta je sedište naše ambicije, pokretačka sila koja nam omogućava kreativnost. Omogućeno nam je da se slobodno izrazimo, da budemo nesputani i artikulisani bez obzira na nacin ispoljavanja svoje kreativnosti.
Neuravnotežena energija se ispoljava na različite načine. Kada je ova energija u višku, osećamo da smo previše kreativni, ali i frustrirani zbog nesposobnosti da se izrazimo na nacin na koji to želimo. Kako se neravnoteza povecava, to frustracija i nestrpljenje sve više narastaju. Ovakvo energetsko stanje nas čini uznemirenim, eksplozivnim, stavovi su nam kruti, vidimo samo haos u svetu oko nas. Nestrpljenje i bes ne ispoljavamo prema sebi, već prema ljudima oko nas, misleci da se kreću sporo, da ne rade dovoljno i da jednostavno nisu po našim merilima. Govor tela nam je odbramben i ljutit, mišici vrata su nam napeti, vilica nam je stegnuta, oči su nam osetljive na svetlost i obrve su nabrane. Pokreti nam nisu tečni i graciozni, delujemo da se krećemo ukočeno i mehanički. Govorimo glasno, kao da vičemo. Kada je energija u manjku, delujemo inertno i bez inicijative. Kroz život idemo sporo i sputano, postajemo sledbenici, ne pokazujemo inicijativu, i nesposobni smo da ispoljavamo svoja osećanja i emocije.
Po stavovima tradicionalne kineske medicine proleće je najbolji period za pročišćavanje jetre, laboratorije našeg organizma. Zimska hrana, koja je obično teža za varenje i kaloričnija, opteretila je jetru i ovo je idealan trenutak da se jetra odmori i nahrani. Potrebno je da koristimo hranu koja će ojačati i očistiti naše “prolećne” organe, kao i hranu koju podržava energija vode. Tokom ovog perioda je potrebno konzumirati ječam, ovas, prinač i pšenicu jer oni pokrecu stagnantnu energiju. Takodje, potrebno je unositi dosta zelenog, lisnatog povrća, sočiva i drugih vrsta pasulja, limun, nerafinisano maslinovo, susamovo kao i druga kvalitetna ulja.
Recepti za Energiju Proleca:
Čaj za čišćenje krvi od suvišne masnoće :
1 ½ litar vode
125 g suvo proprženog integralnog pirinča
75 g seckanog lista šargarepe
75 g seckanog lista daikona
2 supene kašike rendanog korena čička
2 supene kašike rendane šargarepe
2 supene kašike suvog daikona
1 suva šitaki gljiva
Priprema:
Pomešajte sve sastojke i stavite ih u vodu da provri, smanjite vatru na najmanje i kuvajte 40 minuta, ili dok ne preostane ½ litre tečnosti.
Piti po 1.25 dl četiri puta na dan.
Uzdravlje!
Slatko –kiseli crveni kupus
1 glavica crvenog kupusa srednje veličine
2 zelene jabuke
1-2 glavice crnog luka
1 supena kašika susamovog ulja
1 kafena kašičica umeboši sirćeta
1 kafena kašičica pirinčanog sirćeta
1 ravna kafena kašičica soli
lovorov list
Priprema:
Na zagrejanom ulju dinstajte luk isečen na polumesece, zatim dodajte tanko isečene jabuke i kupus (isečen kao za salatu), so i lovorov list. Na početku dinstanja dodajte malo vode dok povrće ne pusti svoj sok kako ne bi zagorelo. Stavite da se kuva poklopljeno dok ne provri, a zatim smanjite vatru i kuvajte oko 1 h. Za ukus dodajte pirinčano i umeboši sirće, i kuvajte još 5 min. Začinite sa koso isečenim mladim lukom i sitno seckanim peršunom.
Prijatno!
Supa od sočiva :
250 grama sočiva (zelenog ili crvenog)
1 litar vode
1 srednji crni luk
1 supena kašika susamovog ulja
limun
½ kafene kašičice soli
Po zelji dodati sargarepu i zeleni celer isecen na kockice
Priprema:
Na laganoj vatri dinstajte luk sa prstohvatom soli, potom dodajte vodu, sočivo i koru od ½ limuna. Kada provri smanjite vatru i kuvajte 30 min. Proverite da li je sočivo skuvano, i izvadite koru od limuna. Dodajte ½ kašičice soli i kuvajte još 10-15minuta. Na kraju dodajte 1 supenu kašiku limuna. Začinite peršunom.
Prijatno!
“1minut” kuvana salata:
250 g šargarepe ili brokolija
250 g zelenog celera ili crvenog kupusa
250 g crvenih rotkvica ili g šargarepe
1 litar vode
prstohvat soli
Priprema:
Isecite povrće na štapiće jednake veličine.
Stavite vodu sa prstohvatom soli da provri, i potom kuvajte šargarepu jedan minut u kipućoj vodi. Izvadite i stavite je u činiju. Isto to učinite sa celerom i crvenim rotkvicama, koje cete potom pomešati sa šargarepom.
Prelijte povrće sa sledećim prelivom:
1 kafena kašičica maslinovog ulja
1 kafena kašičica soya sosa
1 kafena kašičica limuna
Izmešati sve i po želji dodati iseckanog peršuna.
Prijatno!
Presovana salata :
½ kg zelenog ili kineskog kupusa
¼ kg dajkona
1 limun
1 kafena kašičica soli
Priprema:
Isecite kupus tanko kao za salatu a dajkon na štapice (“kimpira” način sečenja). Pomešajte povrće, so i limun, izgnjecite rukama i sve zajedno stavite 30 minuta u presu da odstoji. Procedite i poslužite.
Prijatno!
Ječam sa pirinčem :
125 g ječma
125 g pirinča
½ litra vode
prstohvat soli
Priprema:
Očistite, operite i potopite žitarice preko noći.
Kuvajte ih sutradan u toj istoj vodi - od momenta ključanja dodajte so i kuvajte ih 50-60 minuta u običnom loncu (ne expres).
Prijatno!
Azijska salata od kupusa:
125 g tanko isečenog zelenog kupusa
75 g tanko isečenog crvenog kupusa
75 g tanko isečenog kineskog kupusa
75 g tanko isečene šargarepe na štapiće ili rendane
3 supene kašike isečenog mladog luka
3 supene kašike iseckanog svezeg korijandera
Preliv:
2-3 supene kašike kikiriki putera
1 supena kašika pirinčanog sirćeta
1 supena kašika shoyu
1 supena kašika pirinčanog slada
1 supena kašika soka od svezeg djumbira
Priprema:
Sve sastojke preliva izmešajte žicom, prelijte preko isečenog povrća i poslužite.
Prijatno!