Recept preporučila Milica (Millie) Milovanović. Iz "Život Metala" Edukacija/Ishrana
Za pripremu vam je poterbno:
- 1 šolja crvenog pasulja
- glavica luka
- kombu alga veličine 2-3 cm
- ½ kašičice morske soli
- 3 ½ ili 4 šolja vode
Priprema:
Očistite od nečistoća, operite pasulj i natopite ga preko noći u šerpi u kojoj ćete ga kuvati. Pre kuvanja prospite vodu i nalijte novu vodu. Stavite kombu algu na dno šerpe i sitno naseckanu glavicu crnog luka na vrhu. Uključite šporet i sačekajte da provri. Nakon vrenja, smanjite vatru na najmanje. Nakon 30 minuta probajte i u zavisnosti od starosti pasulja kuvajte ga dok ne bude gotov. Posolite ga kada bude 70%-80 % skuvan. Veoma je važno da kuvate so do 20 minuta da bi postala svarljiva. Pri serviranju začinite ga peršunom ili mladim lukom.
Napomena : Važno je da se potope žitarice i mahunarke. Natapanje omogućava da se tokom kuvanja eliminišu toksini i nesvarljive komponenete žitarica i mahunarki ( inhibitori tripsina, oligosaharidi...)