Život Metala

 
Hrana je osnova i poreklo života. Zahvaljujuci hrani čovek je živeo, podizao potomstvo, stvarao, mislio. U prirodi ima hrane biljnog i životinjskog porekla,  zatim vode,  vazduha i Sunčeve svetlosti. Osnovna hrana je biljna kojom se hrane životinje i čovek, direktno ili indirektno žitaricama i povrćem.  Žitarice i povrće imaju energiju koja pokreće čoveka i životinje da se kreću.

Životinjski svet potiče iz biljnog sveta, a biljni iz zemlje. Zemlja je sačinjena iz tla i vode, a tlo sadrži najraznovrsnije minerale. Za postojanje zemlje neophodna je atmosfera (nebo) koja obavija zemlju. Sunčeva svetlost je druga osnovna energija bez koje ne bi postojalo ni nebo, ni zemlja, ni biljni i životinjski svet, a ni ljudi. Ova četiri osnovna elementa održavaju biljni i životinjski svet - zemlju, vodu, vazduh  (atmosferu) i vatru. Stari grčki i indijski filozofi znali su za ova četri elementa.

 

Sada se nalazimo u jeseni, godišnjem dobu gde lišće opada, energija i boje se menjaju. Tokom jeseni ulazimo u ciklus najkoncentrisanije energije, energije metala. Ova energija podržava kondenzaciju i akumulaciju i u prirodi se ispoljava na različite načine. Najkondenzovaniju, opadajucu fazu energije predstavlja  bela boja. Oštar, opori ukus, koji proističe od djumbira i dajkona, i pečenje, prženje i kuvanje pod pritiskom, najviše podrzavaju  energiju metala. Odgovarajući organi koji se hrane energijom metala su pluća i debelo crevo. Oni su takodje sedište naše snage i  osvežavaju nase telo.

 

Uravnotežena energija metala ogleda se u samodisciplini i optimizmu. Sa izbalansiranom energijom metala, mi smo pozitivni, organizovani i u mogućnosti smo da savladamo sve izazove na koje naidjemo. U skladu sa teorijom pet elemenata, pluća i debelo crevo su povezani sa asimilacijom i eliminacijom, ne samo hrane, vec i starih navika. Kako naša pluća i debelo crevo uzimaju i otpuštaju što im je potrebno iz okoline, isto je i sa našim emocijama. Mogućnost da se oslobodimo loših misli i emocija, uspomena i iskustava iz prošlosti koja nas sputavaju, se ogleda u zdrastvenom stanju nasih pluća i debelog creva.

 

Nedostatak energije metala čini nas zatvorenim i neodlučnim, a zatim dolazi do depresije i letargije. U ovakvom energetskom stanju, nismo sposobni da se izborimo sa najlakšim izazovima i ne vidimo izlaz iz problema.

Fizički pokazatelji energetske neravnoteze su nedostatak pokreta tela i kretanja. Pokreti ruku su minimalni, nismo u mogućnosti da podignemo stvari. Opuštenih ramena i pognute glave, delujemo kao da nam je teret celog sveta na ledjima. Ten je bled, a koža opuštena. Glas postaje monoton i čini se kao da ne možemo da udahnemo dovoljno vazduha, kao da nam neko pritiska grudni koš. Osobe koje vole da imaju kontrolu u svim situacijama pate od neravnoteže energije metala. Ignorišemo bol i uskraćujemo sebi zadovoljstva, ne uživamo u hrani, izlažemo se postu i stresu. Emocionalno, stvari doživljavamo u ekstremima: crno i belo, dobro i loše...Opiremo se promenama, postajemo ogorčeni i osvrćemo se na prošlost.

 

Da bismo uravnotežili jaku, kontrahovanu energiju metala odabiramo hranu koju pokreće ova energija. Raznovrsne žitarice, mahunarke, voće i povrće su bitne tokom ovog perioda. Lotosov koren je idealna hrana za jesenji period zato što leči i štiti naša pluća. 

 

 

Napomena : Sva jela kada provre, spremajte na laganoj vatri! [ Ovo se odnosi na sve recepte ]

 

 

 

 

Kinpira predstavlja jedno od makrobiotičkih jela, koje daje snagu. Za njegovu pripremu potrebno je:

 

• 1 šolja (250 gr) šargarepe 
• 1 šolja (250 gr) čička 
• 1 kasika susamovog ulja
• soja sos 
• voda 

 

Priprema:

 

Šargarepu i čičak isecite na štapiće (kinpira stil secenja). Na ugrejanom ulju propržite čičak, dok  ne pusti miris. Odozgo stavite šargarepu i  ne mešajte. Nalijte vodu da pokrije čičak u šerpi. Sve to krčkajte na laganoj vatri 10 minuta, dodajte malo soja sosa i krčkajte još 10 minuta (dok voda ne ispari). Na kraju kuvanja dodajte pečenog susama ili malo narendanog djumbira ili mladog luka.

 

 

 

KUVANI PIRINAČ

Braon pirinač predstavlja životnu hranu, jer ima izvarednu reproduktivnu sposobnost, od jednog semena se razvija visoko produktivna biljka. Svako zrno pirinča predstavlja početak i kraj života biljke i zbog toga poseduje snagu i energiju cele biljke. Zahvaljujući ovoj sposobnosti, pirinač može da podigne ljudski potencijal na svim nivoima. Pozitivno utiče na nervni sistem i sve sisteme organa, čineći da organizam funkcioniše kao savršena mašina.

 

 Za pripremu je potrebno :

 

• 1 šolja integralnog pirinča
• 11/2 šolje vode 
• 1 prstohvat morske soli (prstohvat po šolji pirinča)

 

Očistite pirinač od nečistoća, operite i natopite ga preko noći u ekspres loncu u kome ćete ga kuvati sledeceg dana. Stavite ekspres lonac na šporet (ne zatvarajte ga, samo ga poklopite) i započnite kuvanje. Kada voda provri dodajte prstohvat morske soli i zatvorite lonac. Pustite da se pritisak lagano razvije u loncu. Kada se pritisak razvije stavite prigušivač vatre ispod lonca, smanjite vatru i kuvajte 50 minuta. Kada je pirinač gotov, sklonite lonac sa vatre i ostavite ga da odstoji 5 minuta. Poslužite ga sa gomasijem.

 

Napomena : Tokom jesenjeg perioda braon pirinač može da se kuva i sa kestenom.

 

 

 

 

Potrebno vam je:

 

• morska so i semenke susama u razmeri 1 : 18
• suribaci

 

Operite semenke susama. U tiganju kratko proprzite so ( przenje je gotovo kada so prestane da pucketa). Zatim blago ispržite semenke, mesajte ih drvenom kašikom dok ne postanu braon narandžaste i dok ne krenu da lepo mirišu ( pazite da vam susam ne izgori ). Semenke su gotove kad su lako lomljive izmedju palca i kaziprsta. Zive susamove semenke su bogate oksalnom kiselinom koja se eliminiše na toploti. U suribaci sipajte prvo so, zatim dodajte semenke. Meljite u smeru kazaljke na satu, dok ne budu samlevene 80%. Odložite ih u teglu.

 

 

 

 

Za pripremu vam je poterbno:

 

• 1 šolja crvenog pasulja
• glavica luka
• kombu alga veličine 2-3 cm
• ½ kašičice morske soli
• 3 ½ ili 4 šolja vode 

 

 Priprema:

 

Očistite od nečistoća, operite pasulj i natopite ga preko noći u šerpi u kojoj ćete ga kuvati. Pre kuvanja prospite vodu i nalijte novu vodu. Stavite kombu algu na dno serpe i sitno naseckanu glavicu crnog luka na vrhu. Uključite šporet i sačekajte da provri. Nakon vrenja, smanjite vatru na najmanje. Nakon 30 minuta probajte i u zavisnosti od starosti pasulja kuvajte ga dok ne bude gotov. Posolite ga kada bude 70%-80 % skuvan. Veoma je važno da kuvate so do 20 minuta da bi postala svarljiva. Pri serviranju začinite ga persunom ili mladim lukom.

 

 

 Napomena : Vazno je da se potope žitarice i mahunarke. Natapanje omogucava da se tokom kuvanja eliminisu toksini i nesvarljive komponenete zitarica i mahunarki ( inhibitori tripsina, oligosaharidi...)

 

 

KRATKO BARENI RAŠTAN

 

Potrebna vam je:

 

1 veza raštana 

 

Preliv:

 

• 1 kašičica soja sosa
• 1 kasičica limunovog soka
• 1 kašičica maslinovog ili susamovog ulja

 

 Priprema: 

 

Očistite i operite raštan, isecite ga po meridijanima na listovima. Sipajte u šerpu vodu, prstohvat soli i ostavite vodu da provri. Stavite raštan u ključalu vodu i kuvajte 2-3 minuta, procedite ga i prelijte hladnom vodom kako bi zadržao zelenu boju.Ovako pripremljeni raštan prelijte mešavinom napravljenom od soja sosa, limuna i ulja.

 

 

 

TURŠIJA (kiseljenje sa umeboši sirćetom)

 

Priprema:

 

Količina umebosi sirćeta i vode zavisi od količine turšije koju želite da napravite. Napravite mesavinu od ¼ umeboši sirćeta i ¾ vode, prethodno prokuvane i ohladjene. Naseckajte dajkon nakoso, slozite ga u teglu i nalijte mesavinom. Teglu ne zatvarajte, prekrijte je gazom i ostavite da stoji na kuhinjskom elementu ili stolu 1-2 dana. Nakon tog vremena teglu zatvorite i cuvajte tursiju u frižideru.

 

 

 

 

Potrebno vam je:

 

• 2 šolje soka od jabuke
• 2 kašike agar agara
• jabuke
• borovnice

 

Priprema

 

Prelijte agar agar sokom od jabuka, ostavite da odstoji. Kuvajte mešavinu 10 minuta na laganoj vatri, zatim dodajte jabuke i prstohvat soli i kuvajte jos 5 minuta. Po zavrsetku kuvanja dodajte borovnice. Skuvani i prohladjeni kanten sipajte u staklene ili keramicke cinije i pospite iseckanim pecenim bademima. Servirajte hladno.

 

 

 

•  Steknite i razvite nove navike i napustite stare
•  Žvaćite svaki zalogaj što duže (50 – 300 puta)
•  Ustajte u isto vreme svakoga dana, najidealnije sa izlaskom sunca
•  Konzumirajte 5 obroka dnevno: doručak, ručak, večeru i dve užine. 
•  Poslednji obrok treba da pojedete do 6 sati, ili minimum 3 sata pre odlaska na spavanje
•  Trljajte telo svakog jutra sa grubim peškirom, sto će održati kožu svežom i zdravom